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🍽️ Cremiger Topinambur-Salat mit frischen Kräutern

285 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die frischen Kräuter unter fließendem Wasser.
  2. 2. Entferne verholzte Stiele oder welkes Grün von den Kräutern.
  3. 3. Zerkleinere die Kräuter grob mit einem Messer.
  4. 4. Wasche die Frühlingszwiebeln gründlich ab.
  5. 5. Trockne die Frühlingszwiebeln mit einem Küchentuch ab.
  6. 6. Hakle die Frühlingszwiebeln fein.
  7. 7. Gib das Öl und den Zitronensaft in eine große Salatschüssel.
  8. 8. Verrühre Öl und Zitronensaft kräftig miteinander.
  9. 9. Würze die Marinade mit Salz nach Geschmack.
  10. 10. Würze die Marinade mit frisch gemahlenem Pfeffer nach Geschmack.
  11. 11. Gib die grob zerkleinerten Kräuter in die Salatschüssel.
  12. 12. Gib die gehackten Frühlingszwiebeln in die Salatschüssel.
  13. 13. Vermische die Kräuter und Zwiebeln gut mit der Marinade.
  14. 14. Halte die Topinambur (Erdäpfel) unter kaltem, fließendem Wasser.
  15. 15. Bürste die Topinambur gründlich ab, um Schmutz zu entfernen.
  16. 16. Schäle die Topinambur nach Belieben mit einem Schäler.
  17. 17. Schneide die Topinambur in sehr feine Scheiben.
  18. 18. Hobele die Topinambur alternativ sehr fein mit einer Reibe.
  19. 19. Gib die geschnittenen oder gehobelten Topinambur in die Schüssel.
  20. 20. Vermische die Topinambur gut mit der Kräuter-Marinade.
  21. 21. Portioniere den Salat auf einzelnen Tellern an.
  22. 22. Serviere den Salat sofort frisch.

Nährwerte pro Portion