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🍽️ Topinambur-Puffer mit Räucherlachs

396 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 kg Topinambur
• 2 Eier
• 1 EL Mehl
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• Öl (zum Braten)
• 400 g geräucherter Lachs (in Scheiben)

Zubereitung

1. 1. Topinambur schälen, gründlich waschen und grob raspeln, anschließend mit den Eiern und dem Mehl vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. 2. In einer großen Pfanne heißes Öl erhitzen und jeweils 1 EL des Teigs pro Puffer hineingeben, flach drücken und auf beiden Seiten goldbraun braten.
3. 3. Die Puffer mit Räucherlachs servieren.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 396
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 13 g