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🍽️ Hausgemachte Tomaten-Eintopf mit Nudeln

139 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Halte die Tomaten kurz in kochendes Wasser und spüle sie sofort mit kaltem Wasser ab. Ziehe die Haut ab. Schneide die Tomaten in Viertel und entferne das harte Kerngehäuse. Schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel.
  2. 2. Schäle die Schalotten und den Knoblauch. Hacke beide Zutaten sehr fein.
  3. 3. Schäle die Karotte und die Petersilienwurzel. Reibe beide Wurzelgemüse fein.
  4. 4. Erhitze Öl in einem Topf. Gib die Schalotten und den Knoblauch hinzu und dünste sie, bis sie glasig und weich sind.
  5. 5. Gib die geriebenen Karotten und Petersilienwurzel zum Topf. Dünste das Gemüse für einen kurzen Moment mit.
  6. 6. Gib die gewürfelten Tomaten in den Topf. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker.
  7. 7. Lösche das Ganze mit Wein ab. Gib frische Thymianzweige in die Sauce.
  8. 8. Decke den Topf ab. Lasse die Sauce bei schwacher Hitze für etwa 25 bis 30 Minuten köcheln.
  9. 9. Schmecke die Sauce am Ende mit Salz und Pfeffer ab.
  10. 10. Entferne die Thymianzweige aus der Sauce. Würze bei Bedarf noch einmal nach.
  11. 11. Serviere die heiße Sauce zusammen mit gekochten Nudeln.

Nährwerte pro Portion