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🍽️ Cremige Tomatensuppe mit fluffigen Ziegenkäseklößen

366 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schlage die Butter in einer Schüssel cremig auf.
  2. 2. Rühre eine kleine Menge Grieß unter die Butter.
  3. 3. Gib die Eigelbe und den Oregano hinzu.
  4. 4. Rühre nach und nach den restlichen Grieß unter.
  5. 5. Vermenge die Ziegenfrischkäse mit der Masse.
  6. 6. Würze den Teig mit Salz, Pfeffer und Muskat.
  7. 7. Lass den Teig mindestens 30 Minuten ruhen.
  8. 8. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
  9. 9. Hacke Zwiebel und Knoblauch grob.
  10. 10. Wasche die Chilischote.
  11. 11. Schneide die Chili längs auf.
  12. 12. Entferne die Kerne und die weiße Innenhaut.
  13. 13. Würfle die Chili fein.
  14. 14. Wasche die Tomaten.
  15. 15. Viertele die Tomaten.
  16. 16. Entferne den Stielansatz.
  17. 17. Hacke die Tomaten grob.
  18. 18. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf.
  19. 19. Dünste die Zwiebeln, Chili und Knoblauch unter Rühren.
  20. 20. Rühre das Tomatenmark unter.
  21. 21. Lass das Tomatenmark kurz mit schwitzen.
  22. 22. Gib die passierten Tomaten hinzu.
  23. 23. Gib die gehackten Tomaten hinzu.
  24. 24. Gieße die Gemüsebrühe dazu.
  25. 25. Würze die Suppe mit Salz, Zucker und Tabasco.
  26. 26. Lass die Suppe bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln.
  27. 27. Stechen Portionen Käseklößchenteig mit einem Löffel ab.
  28. 28. Forme die Teigportionen mit feuchten Händen zu Bällchen.
  29. 29. Bringe reichlich Salzwasser zum Kochen.
  30. 30. Lege die Käseklöße in das kochende Wasser.
  31. 31. Lass die Klöße bei milder Hitze etwa 10 Minuten ziehen.
  32. 32. Verteile die Suppe auf Schüsseln.
  33. 33. Lege die Käsenocken auf die Suppe.
  34. 34. Garniere die Suppe mit Oregano.
  35. 35. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion