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🍽️ Cremige Tomatensuppe mit knusprigen Brotwürfeln

200 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize einen großen Topf auf der Herdplatte vor.
  2. 2. Schäle die Zwiebel, den Knoblauch, die Selleriestange und die Möhre.
  3. 3. Schneide das Gemüse in sehr kleine Würfel.
  4. 4. Gib das geschnittene Gemüse in den heißen Topf mit Olivenöl.
  5. 5. Dünste das Gemüse für 2 bis 3 Minuten an, bis es weich wird.
  6. 6. Rühre das Tomatenmark unter das Gemüse.
  7. 7. Lösche die Mischung mit der Gemüsebrühe ab.
  8. 8. Wasche die Tomaten gründlich.
  9. 9. Schneide den harten Stielansatz von den Tomaten heraus.
  10. 10. Schneide die Tomaten in grobe Stücke.
  11. 11. Gib die Tomatenstücke in den Topf zur Suppe.
  12. 12. Gib das Basilikum zur Suppe.
  13. 13. Lasse die Suppe etwa 30 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.
  14. 14. Püriere die Suppe mit einem Stabmixer cremig.
  15. 15. Streiche die Suppe durch ein feines Sieb, um sie noch glatter zu machen.
  16. 16. Lasse die Suppe erneut aufkochen.
  17. 17. Füge bei Bedarf etwas mehr Brühe hinzu, wenn die Suppe zu dick ist.
  18. 18. Lasse die Suppe kurz weiter einköcheln, bis sie die gewünschte Konsistenz hat.
  19. 19. Würze die Suppe mit Meersalz, Zucker und Cayennepfeffer nach Geschmack.
  20. 20. Schneide die Kruste vom Weißbrot ab.
  21. 21. Schneide das Weißbrot in kleine Würfel.
  22. 22. Brate die Brotwürfel in heißer Butter goldbraun an.
  23. 23. Tropfe die gebratenen Brotwürfel auf Küchenkrepp ab, um überschüssiges Fett aufzusaugen.
  24. 24. Verteile die heiße Suppe auf einzelnen Schälchen.
  25. 25. Bestreue die Suppe mit den knusprigen Brotwürfeln und frischem Basilikum.
  26. 26. Serviere die Suppe sofort.

Nährwerte pro Portion