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🍽️ Cremige Tomaten-Möhren-Suppe mit frischem Basilikum

179 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Tomaten und schneide sie in der Mitte durch.
  2. 2. Schäle die Schalotte, den Knoblauch und die Möhren.
  3. 3. Schneide Schalotte, Knoblauch und Möhren in kleine Würfel.
  4. 4. Erhitze Öl in einem Topf.
  5. 5. Dünste die Möhren-, Schalotten- und Knoblauchwürfel im heißen Öl glasig an.
  6. 6. Streue den Zucker über das Gemüse.
  7. 7. Lass das Gemüse leicht karamellisieren.
  8. 8. Rühre das Tomatenmark unter und schwitze es kurz mit.
  9. 9. Gib die halbierten Tomaten in den Topf.
  10. 10. Gieße die Brühe dazu.
  11. 11. Lass die Suppe aufkochen.
  12. 12. Reduziere die Hitze und lass die Suppe zugedeckt etwa 15 Minuten leise köcheln.
  13. 13. Wasche den Basilikum und schüttle ihn trocken.
  14. 14. Zupfe die Basilikumblätter von den Stängeln.
  15. 15. Hacke die Basilikumblätter klein.
  16. 16. Rühre die Sahne in die fertige Suppe ein.
  17. 17. Hebe einen Esslöffel des gehackten Basilikums unter.
  18. 18. Püriere die Suppe mit einem Stabmixer fein.
  19. 19. Streiche die Suppe durch ein feines Sieb.
  20. 20. Kontrolliere die Konsistenz.
  21. 21. Lass die Suppe bei Bedarf noch etwas einkochen.
  22. 22. Füge bei Bedarf noch etwas Brühe hinzu.
  23. 23. Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
  24. 24. Verteile die Suppe auf Schälchen.
  25. 25. Garniere die Suppe mit dem restlichen frischen Basilikum.
  26. 26. Reiche die Suppe mit frisch geröstetem Weißbrot.

Nährwerte pro Portion