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🍽️ Cremige Tomaten-Suppe mit frischen Kräutern

116 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Übergieße die Tomaten mit kochendem Wasser und lasse sie kurz liegen. Schrecke sie sofort mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen. Ziehe die Haut ab und schneide die Tomaten in Viertel. Entferne die Kerne und schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel. Streiche die entfernten Kerne durch ein feines Sieb, um den restlichen Saft aufzufangen.
  2. 2. Schäle die Zwiebel, den Knoblauch, die Möhre und den Sellerie. Schneide alle vier Zutaten in sehr kleine Würfel. Erhitze Öl in einem Topf und schwitze das Gemüse darin für 1 bis 2 Minuten an, bis es farblos wird, aber nicht braun.
  3. 3. Rühre das Tomatenmark unter das angebratene Gemüse. Gib die Hälfte der gewürfelten Tomaten, den aufgefangenen Tomatensaft und die Brühe in den Topf. Füge den Thymian und das Paprikapulver hinzu.
  4. 4. Lasse die Suppe bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 20 Minuten köcheln. Nimm danach die Thymianzweige aus der Suppe. Püriere die Suppe fein mit einem Stabmixer und streiche sie anschließend durch ein Sieb, um eine glatte Konsistenz zu erhalten.
  5. 5. Bringe die pürierte Suppe erneut zum Kochen. Gib die restlichen Tomatenwürfel hinzu. Koche die Suppe weiter ein, bis sie die gewünschte Dicke hat, oder füge bei Bedarf mehr Brühe hinzu, um sie dünner zu machen.
  6. 6. Würze die Suppe abschließend mit Zucker, Balsamico-Essig, Salz und Cayennepfeffer nach Geschmack.
  7. 7. Verteile die heiße Suppe auf den Tellern. Garniere sie mit Crème légère und frischen Thymianblättern, bevor du sie servierst.

Nährwerte pro Portion