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🍽️ Cremige Tomaten-Kokos-Suppe mit Hähnchen

366 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Tomaten gründlich.
  2. 2. Schneide die harten Stielansätze an den Tomaten heraus.
  3. 3. Schneide die Tomaten in grobe Stücke.
  4. 4. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
  5. 5. Würfle die Zwiebel und den Knoblauch klein.
  6. 6. Erhitze Öl in einem großen Topf.
  7. 7. Gib die Zwiebeln und den Knoblauch in das heiße Öl.
  8. 8. Dünste das Gemüse glasig an.
  9. 9. Streu den Zucker über das Gemüse.
  10. 10. Lass den Zucker leicht karamellisieren.
  11. 11. Gib die Currypaste in den Topf.
  12. 12. Schwitze die Currypaste kurz mit.
  13. 13. Hebe die Tomatenstücke unter die Mischung.
  14. 14. Gieße die Gemüsebrühe in den Topf.
  15. 15. Gieße die Kokosmilch dazu.
  16. 16. Lass die Suppe aufkochen.
  17. 17. Reduziere die Hitze und decke den Topf halb ab.
  18. 18. Lass die Suppe etwa 15 Minuten leise köcheln.
  19. 19. Wasche das Hähnchenbrustfilet.
  20. 20. Tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken.
  21. 21. Schneide das Hähnchenfleisch in Streifen.
  22. 22. Wasche die Paprika.
  23. 23. Halbiere die Paprika.
  24. 24. Entferne die Kerne aus der Paprika.
  25. 25. Schneide die Paprika in dünne Streifen.
  26. 26. Püriere die Suppe nach Wunsch glatt oder nur grob.
  27. 27. Gib die Paprikastreifen in die Suppe.
  28. 28. Gib die Hähnchenstreifen in die Suppe.
  29. 29. Lass alles weitere 10 Minuten leise köcheln.
  30. 30. Falls nötig, gib noch etwas Brühe hinzu, um die Konsistenz anzupassen.
  31. 31. Würze die Suppe mit Salz nach Geschmack.
  32. 32. Gib einen Spritzer Limettensaft dazu.
  33. 33. Gib eine Prise Zimt dazu.
  34. 34. Gib etwas Zucker dazu.
  35. 35. Gib frische Korianderblätter dazu.
  36. 36. Gib eine Prise Cayennepfeffer dazu.
  37. 37. Verteile die fertige Suppe auf Schüsseln.

Nährwerte pro Portion