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🍽️ Cremige Tomatensuppe mit zarten Fischklößchen

187 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize einen Topf auf der Herdplatte bei mittlerer Hitze vor.
  2. 2. Schäle die Zwiebel und schneide sie in sehr kleine Würfel.
  3. 3. Gib die Zwiebelwürfel in den Topf mit der Butter und dünste sie weich, aber lass sie nicht braun werden.
  4. 4. Wasche die Tomaten gründlich.
  5. 5. Schneide die Tomaten in acht große Stücke.
  6. 6. Gib die Tomatenstücke zum Zwiebelgemüse und dünste sie kurz mit.
  7. 7. Gieße die Fleischbrühe (Fond) in den Topf.
  8. 8. Decke den Topf ab und lasse die Suppe 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
  9. 9. Nimm das Fischfilet zur Hand und zupfe es in kleine Stücke.
  10. 10. Schneide die Rinde von den Toastscheiben ab.
  11. 11. Gib das Fischfleisch, das Toastbrot, das Ei, Salz, Pfeffer und die Creme Fraiche in einen Mixer.
  12. 12. Püriere die Mischung zu einer glatten Masse.
  13. 13. Rühre den Zitronensaft unter die Fischmasse.
  14. 14. Wasche den Dill und trenne die feinen Spitzen von den Stängeln.
  15. 15. Hacke zwei Drittel der Dillspitzen fein.
  16. 16. Hebe die gehackten Dillspitzen unter die Fischmasse.
  17. 17. Seihe die Tomatenbrühe durch ein feines Tuch oder ein Sieb, um sie klar zu machen.
  18. 18. Rühre das Tomatenmark in die klare Brühe ein.
  19. 19. Würze die Suppe abschließend mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  20. 20. Erhitze die Suppe noch einmal, bis sie warm ist.
  21. 21. Bringe einen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
  22. 22. Nimm zwei Teelöffel von der Fischmasse und forme daraus kleine Nocken (Klößchen).
  23. 23. Koche die Fischklößchen im Salzwasser für 5 Minuten gar.
  24. 24. Gieße die heiße Tomatensuppe in die Schalen.
  25. 25. Gib jeweils drei Fischklößchen in die Suppe.
  26. 26. Garniere die Suppe mit den restlichen frischen Dillspitzen.
  27. 27. Serviere die Suppe sofort heiß.

Nährwerte pro Portion