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🍽️ Cremige Tomatensuppe mit frischer Chili-Avocado-Salsa

257 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Tomaten gründlich und schneide sie in vier Teile.
  2. 2. Schäle die Knoblauchzehen und die Zwiebeln.
  3. 3. Schneide den Knoblauch und die Zwiebeln in sehr kleine Würfel.
  4. 4. Erhitze zwei Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf.
  5. 5. Gib die Zwiebel- und Knoblauchwürfel in das heiße Öl.
  6. 6. Dünste das Gemüse für ein bis zwei Minuten, bis es weich und durchscheinend ist.
  7. 7. Gib die viertelierten Tomaten und die Gemüsebrühe in den Topf.
  8. 8. Würze die Suppe mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und Oregano.
  9. 9. Lasse die Suppe bei mittlerer Hitze für 35 bis 40 Minuten köcheln.
  10. 10. Wasche die Chilischote gründlich.
  11. 11. Hacke die Chilischote fein.
  12. 12. Schneide die Avocado in der Länge halbiert und entferne den Kern.
  13. 13. Schneide das Fruchtfleisch der Avocado in ein rautenförmiges Muster ein, ohne die Schale zu durchtrennen.
  14. 14. Drücke die Avocado-Stücke vorsichtig aus der Schale.
  15. 15. Vermische die Avocado-Stücke mit dem gehackten Chili.
  16. 16. Gib einen Schuss Olivenöl und Limettensaft zur Avocado-Mischung hinzu.
  17. 17. Würze die Salsa mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker.
  18. 18. Gieße die gekochte Tomatensuppe durch ein feines Sieb, um sie glatt zu machen.
  19. 19. Schmecke die pürierte Suppe noch einmal ab und passe die Gewürze an.
  20. 20. Fülle die heiße Tomatensuppe in Schüsseln.
  21. 21. Gib die frische Chili-Avocado-Salsa als Topping auf die Suppe.
  22. 22. Verziere das Gericht mit frischen Kerbelblättern.
  23. 23. Serviere die Suppe sofort warm.

Nährwerte pro Portion