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🍽️ Tomatensuppe mit Chicorée

160 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 Schalotten
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• 400 g passierte Tomaten
• 350 ml Gemüsebrühe aus dem Glas
• 1 Chicorée
• 1 EL Butter
• Zitronensaft
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• 1 EL scharfe mexikanische Sauce
• 2 EL Gin
• 50 ml Schlagsahne
• Kerbelblatt (zum Garnieren)

Zubereitung

1. 1. Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken. In einem Topf das Olivenöl erhitzen. Die Schalotten und den Knoblauch darin glasig dünsten. Dann die passierten Tomaten und die Gemüsebrühe hinzufügen und 5 Minuten sanft köcheln lassen.
2. 2. Den Chicorée reinigen, längs halbieren und die Blätter vom Strunk abtrennen. Größere Blätter in kleine Stücke schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen und den Chicorée darin kurz anbraten. Mit etwas Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. 3. Die Suppe mit einer mexikanischen Sauce, 1 EL Gin, Salz und Pfeffer abschmecken. Den Chicorée in der Suppe anrichten. Die Sahne mit dem restlichen Gin vermengen und auf die Suppe geben. Mit Kerbel dekoriert servieren.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 160
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 15 g