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🍲 Cremige Tomaten-Bohnen-Suppe mit knusprigem Knoblauchbrot

685 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 3 EL Olivenöl
• 1 große Zwiebel (gehackt)
• 2 Dosen rote Bohnen (Kidneybohnen à 400 g)
• 4 EL Tomatenmark
• 1 Dose geschälte Tomaten (400 g)
• 1 TL Chiligewürz
• Salz
• schwarzer Pfeffer
• 1 Msp. Cayennepfeffer
• 0.75 l Fleischbrühe
• 300 g Möhren
• 1 rote Paprikaschote
• 1 Baguette
• 175 g Butter
• 4 Knoblauchzehen (fein gepresst)
• Salz
• 1 gehackte Küchenkräuter (nach Wahl z. B. Oregano, Dill, Thymian etc.)

Zubereitung

1. 1. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf.
2. 2. Gib die gehackte Zwiebel dazu und dünste sie weich.
3. 3. Gieße die Bohnen in ein Sieb.
4. 4. Spüle die Bohnen mit kaltem Wasser ab.
5. 5. Lass die Bohnen gut abtropfen.
6. 6. Rühre das Tomatenmark unter die Zwiebeln.
7. 7. Gib die Tomaten in den Topf.
8. 8. Püriere die Suppe mit einem Stabmixer fein.
9. 9. Gib die abgetropften Bohnen zurück in die Suppe.
10. 10. Würze die Suppe mit Salz.
11. 11. Würze die Suppe mit Pfeffer.
12. 12. Würze die Suppe mit Cayennepfeffer.
13. 13. Würze die Suppe mit Chiligewürz.
14. 14. Gieße die Fleischbrühe in die Suppe.
15. 15. Bringe die Suppe langsam zum Kochen.
16. 16. Wasche die Möhren.
17. 17. Schneide die Möhren in feine Scheiben.
18. 18. Entferne das Innere der Paprikaschote.
19. 19. Wasche die Paprikaschote.
20. 20. Schneide die Paprikaschote in kleine Würfel.
21. 21. Gib die Möhren in die Suppe.
22. 22. Gib die Paprikawürfel in die Suppe.
23. 23. Lass die Suppe bei niedriger Hitze köcheln.
24. 24. Köchere die Suppe etwa 15 bis 20 Minuten.
25. 25. Schmecke die Suppe noch einmal ab.
26. 26. Serviere die Suppe heiß.
27. 27. Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
28. 28. Nimm die Butter aus dem Kühlschrank.
29. 29. Weiche die Butter bei Raumtemperatur.
30. 30. Presse den Knoblauch aus.
31. 31. Vermische die weiche Butter mit dem Knoblauch.
32. 32. Gib die Gewürze zur Buttermischung.
33. 33. Würze die Buttermischung mit Salz.
34. 34. Schneide das Weißbrot diagonal ein.
35. 35. Streiche die Knoblauchbutter in die Einschnitte.
36. 36. Lege das Brot auf ein Backblech.
37. 37. Stelle das Brot auf die mittlere Schiene.
38. 38. Backe das Brot etwa 10 Minuten.
39. 39. Schneide das Brot vollständig in Scheiben.
40. 40. Serviere das Brot heiß.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 685
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 78 g