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🍽️ Tomatensuppe mit Lavendel

70 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Zupfe 4 bis 5 kleine Blättchen vom Lavendelzweig ab.
  2. 2. Wasche die Lavendelblätter und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
  3. 3. Hacke die getrockneten Blättchen sehr fein.
  4. 4. Leg die restlichen Lavendelzweige zur Seite.
  5. 5. Schäle die Schalotte.
  6. 6. Schneide die Schalotte in sehr kleine Würfel.
  7. 7. Erhitze das Öl in einem Topf.
  8. 8. Gib die gewürfelte Schalotte in das heiße Öl.
  9. 9. Dünste die Schalotte weich, ohne dass sie braun wird.
  10. 10. Schäle den Knoblauch.
  11. 11. Presse den Knoblauch direkt in den Topf.
  12. 12. Dünste den Knoblauch kurz mit.
  13. 13. Rühre die fein gehackten Lavendelblätter in die Mischung ein.
  14. 14. Gib die Hälfte der Harissa-Paste in den Topf.
  15. 15. Vermische alles gut miteinander.
  16. 16. Gib die Tomaten in den Topf.
  17. 17. Gieße die Brühe in den Topf.
  18. 18. Würze die Suppe mit Salz.
  19. 19. Würze die Suppe mit Pfeffer.
  20. 20. Bringe die Suppe zum Kochen.
  21. 21. Reduziere die Hitze auf eine niedrige Stufe.
  22. 22. Lege den Deckel auf den Topf.
  23. 23. Lasse die Suppe 15 Minuten köcheln.
  24. 24. Zupfe einige wenige Lavendelblüten von den restlichen Zweigen.
  25. 25. Schmecke die Suppe abschließend mit Salz ab.
  26. 26. Gib den restlichen Harissa in die Suppe.
  27. 27. Vermische den Harissa gut in der Suppe.
  28. 28. Gib die Suppe in die Schalen.
  29. 29. Streu die Lavendelblüten über die fertige Suppe.

Nährwerte pro Portion