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🍽️ Cremige Tomatensuppe

230 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 4 EL Olivenöl
• 650 g reife Tomaten
• 2 EL Tomatenmark
• 600 ml Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 TL Honig
• 1 TL getrockneter Oregano
• 60 ml Schlagsahne (30 % Fett)
• 2 EL Crème fraîche (30 % Fett)
• Basilikum

Zubereitung

1. 1. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
2. 2. Schneide die Zwiebel und den Knoblauch in kleine Stücke.
3. 3. Erhitze zwei Esslöffel Olivenöl in einem Topf.
4. 4. Gib die Zwiebel und den Knoblauch in das heiße Öl.
5. 5. Brate das Gemüse zwei bis drei Minuten bei mittlerer Hitze an.
6. 6. Wasche die Tomaten gründlich.
7. 7. Zerteile die Tomaten in grobe Stücke.
8. 8. Gib die Tomatenstücke zu der Zwiebel und dem Knoblauch in den Topf.
9. 9. Dünste die Tomaten zehn Minuten lang.
10. 10. Rühre das Tomatenmark in die Mischung ein.
11. 11. Gieße die Brühe in den Topf.
12. 12. Würze die Suppe mit Salz.
13. 13. Füge Pfeffer hinzu.
14. 14. Gib den Honig in die Suppe.
15. 15. Streu Oregano darüber.
16. 16. Lasse die Suppe zwanzig Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.
17. 17. Püriere die Suppe mit einem Stabmixer.
18. 18. Gieße die Suppe durch ein Sieb, um sie fein zu machen.
19. 19. Gib die pürierte Suppe zurück in den Topf.
20. 20. Rühre die Sahne in die Suppe ein.
21. 21. Bringe die Suppe erneut zum Kochen.
22. 22. Wasche das Basilikum.
23. 23. Trockne das Basilikum ab.
24. 24. Probe die Suppe und passe die Gewürze an.
25. 25. Fülle die Suppe in tiefe Teller.
26. 26. Dekoriere die Suppe mit frischem Basilikum.
27. 27. Gib einen Klecks Crème fraîche darauf.
28. 28. Tropfe etwas Olivenöl über die Suppe.
29. 29. Serviere die Suppe sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 230
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 10 g