🍽️ Liebes-Tomatencremesuppe

Name: Liebes-Tomatencremesuppe
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g reife Tomaten (z. B. Kirschtomaten); 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 2 EL Tomatenmark; 1 TL Zucker; 800 ml Brühe (nach Belieben Fleisch-, Geflügel- oder Gemüsebrühe); Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 4 EL Crème fraîche; Basilikum (zum Garnieren)

146 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

600 g reife Tomaten (z. B. Kirschtomaten)
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
2 EL Tomatenmark
1 TL Zucker
800 ml Brühe (nach Belieben Fleisch-, Geflügel- oder Gemüsebrühe)
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
4 EL Crème fraîche
Basilikum (zum Garnieren)

Zubereitung

1. Wasche die Tomaten und schneide sie in vier Teile.
2. Schäle die Schalotte und den Knoblauch.
3. Hacke Schalotte und Knoblauch sehr fein.
4. Erhitze Öl in einem Topf.
5. Gib die gehackte Schalotte und den Knoblauch in das heiße Öl.
6. Dünste das Gemüse glasig an.
7. Streu Zucker darüber.
8. Lass den Zucker leicht karamellisieren.
9. Gib das Tomatenmark hinzu und dünste es kurz mit.
10. Gib die viertel Tomaten in den Topf.
11. Gieße die Brühe dazu.
12. Lass die Suppe aufkochen.
13. Reduziere die Hitze und decke den Topf ab.
14. Lass die Suppe etwa 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.
15. Püriere die Suppe mit einem Stabmixer grob durch.
16. Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer.
17. Verteile die Suppe auf kleinen Tellern oder Schälchen.
18. Tropfe Crème fraîche auf die Suppe.
19. Zeichne mit der Crème fraîche ein Herz in die Suppe.
20. Garniere die Suppe mit frischem Basilikum.
21. Serviere die Suppe sofort.

Nährwerte pro Portion

kcal: 146
Protein: 3 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 9 g