← Alle Rezepte

🍽️ Cremige Tomatensuppe

230 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 4 EL Olivenöl
• 650 g reife Tomaten
• 2 EL Tomatenmark
• 600 ml Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 TL Honig
• 1 TL getrockneter Oregano
• 60 ml Schlagsahne (30 % Fett)
• 2 EL Crème fraîche (30 % Fett)
• Basilikum

Zubereitung

1. 1. Schäle die Zwiebel und die Knoblauchzehe.
2. 2. Hacke Zwiebel und Knoblauch fein.
3. 3. Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einem Topf.
4. 4. Gib die Zwiebeln und den Knoblauch in den Topf.
5. 5. Brate das Gemüse 2 bis 3 Minuten bei mittlerer Hitze an.
6. 6. Wasche die Tomaten.
7. 7. Teile die Tomaten grob in Stücke.
8. 8. Gib die Tomatenstücke zu den Zwiebeln und dem Knoblauch.
9. 9. Dünste die Mischung 10 Minuten lang.
10. 10. Rühre das Tomatenmark unter.
11. 11. Gieße die Brühe dazu.
12. 12. Würze die Suppe mit Salz, Pfeffer, Honig und Oregano.
13. 13. Lasse die Suppe bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln.
14. 14. Püriere die Suppe fein.
15. 15. Streiche die Suppe durch ein Sieb.
16. 16. Gib die Suppe wieder in einen sauberen Topf.
17. 17. Gieße die Sahne in die Suppe.
18. 18. Lasse die Suppe noch einmal aufkochen.
19. 19. Wasche das Basilikum.
20. 20. Schüttle das Basilikum trocken.
21. 21. Schmecke die Suppe abschließend ab.
22. 22. Richte die Suppe in tiefen Tellern an.
23. 23. Garniere die Suppe mit frischem Basilikum, Crème fraîche und einem Klecks Olivenöl.
24. 24. Serviere die Suppe sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 230
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 10 g