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🍽️ Cremige Tomatensuppe mit knusprigen Croutons

241 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gieße kochendes Wasser über die Tomaten und lasse sie kurz darin liegen.
  2. 2. Nimm die Tomaten aus dem Wasser und lasse sie abkühlen.
  3. 3. Zieh die Haut von den Tomaten ab.
  4. 4. Schneide die enthauten Tomaten in Viertel.
  5. 5. Wasche die Peperoni unter fließendem Wasser.
  6. 6. Schneide die Peperoni der Länge nach auf.
  7. 7. Entferne die Kerne aus der Peperoni.
  8. 8. Hackle die Peperoni in grobe Stücke.
  9. 9. Schäle die Zwiebel.
  10. 10. Schneide die Zwiebel in feine Würfel.
  11. 11. Schäle die Knoblauchzehe.
  12. 12. Hackle den Knoblauch klein.
  13. 13. Erhitze Olivenöl in einem Topf.
  14. 14. Gib die Zwiebeln und den Knoblauch in das heiße Öl.
  15. 15. Dünste das Gemüse, bis es glasig ist.
  16. 16. Füge die Tomatenstücke und die Peperoni zum Topf hinzu.
  17. 17. Dünste das Gemüse für etwa 5 Minuten weiter.
  18. 18. Rühre das Tomatenmark in die Mischung ein.
  19. 19. Gib den Zucker hinzu.
  20. 20. Gieße den Rotwein in den Topf.
  21. 21. Gib die Brühe dazu.
  22. 22. Würze die Suppe mit etwas Salz.
  23. 23. Füge Pfeffer hinzu.
  24. 24. Streu Oregano über die Suppe.
  25. 25. Lasse die Suppe für ca. 15 Minuten köcheln.
  26. 26. Reibe die Baguettescheiben mit der Knoblauchzehe ein.
  27. 27. Bestreue die Scheiben mit Parmesan.
  28. 28. Beträufle die Scheiben mit Olivenöl.
  29. 29. Lege die Scheiben unter den Grill des Ofens.
  30. 30. Grilliere die Scheiben, bis sie goldbraun sind.
  31. 31. Schneide die gegrillten Scheiben in Würfel.
  32. 32. Püriere die Suppe mit einem Stabmixer.
  33. 33. Schmecke die Suppe abschließend ab und würze nach Bedarf.
  34. 34. Gieße die Suppe in Teller.
  35. 35. Dekoriere die Suppe mit den Käsecroutons.
  36. 36. Serviere die Suppe heiß.

Nährwerte pro Portion