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🍽️ Cremige Tomatensuppe

230 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 4 EL Olivenöl
• 650 g reife Tomaten
• 2 EL Tomatenmark
• 600 ml Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 TL Honig
• 1 TL getrockneter Oregano
• 60 ml Schlagsahne (30 % Fett)
• 2 EL Crème fraîche (30 % Fett)
• Basilikum

Zubereitung

1. 1. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
2. 2. Hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein.
3. 3. Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einem Topf.
4. 4. Gib die Zwiebel und den Knoblauch in das heiße Öl.
5. 5. Brate das Gemüse 2 bis 3 Minuten bei mittlerer Hitze an.
6. 6. Wasche die Tomaten.
7. 7. Zerteile die Tomaten grob.
8. 8. Gib die Tomaten zu den Zwiebeln und dem Knoblauch.
9. 9. Dünste die Mischung 10 Minuten lang.
10. 10. Rühre das Tomatenmark unter.
11. 11. Gieße die Brühe dazu.
12. 12. Würze die Suppe mit Salz, Pfeffer, Honig und Oregano.
13. 13. Lasse die Suppe 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.
14. 14. Püriere die Suppe fein.
15. 15. Passiere die Suppe durch ein Sieb.
16. 16. Gib die pürierte Suppe zurück in den Topf.
17. 17. Rühre die Sahne unter.
18. 18. Lasse die Suppe erneut aufkochen.
19. 19. Wasche das Basilikum.
20. 20. Schüttle das Basilikum trocken.
21. 21. Schmecke die Suppe abschließend ab.
22. 22. Gib die Suppe in tiefe Teller.
23. 23. Garniere die Suppe mit frischem Basilikum.
24. 24. Gib einen Klecks Crème fraîche darauf.
25. 25. Tropfe etwas Olivenöl darüber.
26. 26. Serviere die Suppe sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 230
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 10 g