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🍽️ Schnelle Tomaten-Sellerie-Suppe

72 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 Stangen Staudensellerie
• 1 Knoblauchzehe
• Meersalz
• 800 g Tomaten
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Tomatenmark
• 800 ml Gemüsebrühe
• 1 Prise Zucker
• 1 Msp. Zitronenschale
• Pfeffer (frisch geschrotet)
• 1 EL frisch geschnittene Petersilie

Zubereitung

1. 1. Wasche den Sellerie gründlich und entferne die harten Enden. Schneide das Gemüse in dünne Scheiben.
2. 2. Schäle die Knoblauchzehen und hacke sie fein. Zerdrücke den Knoblauch mit einer Prise Salz und dem flachen Messer zu einer feinen Paste.
3. 3. Gieße kochendes Wasser über die Tomaten und lass sie kurz abkühlen. Zieh die Haut ab, schneide die Tomaten in Viertel und entferne das harte Kernhaus.
4. 4. Würfle das weiche Tomatenfleisch in kleine Stücke.
5. 5. Erhitze Öl in einem Topf und dünste den Sellerie zusammen mit der Knoblauchpaste kurz an.
6. 6. Rühre das Tomatenmark unter die Gemüse mixture.
7. 7. Lösche das Ganze mit der Gemüsebrühe ab.
8. 8. Lass die Suppe etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
9. 9. Gib die vorbereiteten Tomatenstücke zur Suppe.
10. 10. Lass die Tomaten etwa 5 Minuten bei niedriger Temperatur in der Suppe ziehen.
11. 11. Würze die Suppe mit Zucker, Zitronenschale, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
12. 12. Serviere die Suppe garniert mit frischer Petersilie.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 72
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 8 g