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🍽️ Frischen Tomaten-Sugo zubereiten

76 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Staudensellerie gründlich.
  2. 2. Entferne die harten Außenfasern und die Enden vom Staudensellerie.
  3. 3. Schneide den Staudensellerie in dünne Scheiben.
  4. 4. Schäle die Zwiebeln vollständig.
  5. 5. Schneide die Zwiebeln in kleine Würfel.
  6. 6. Schäle die Karotten.
  7. 7. Schäle die Petersilienwurzel.
  8. 8. Schneide die Karotten grob in Würfel.
  9. 9. Schneide die Petersilienwurzel grob in Würfel.
  10. 10. Erhitze Öl in einem Topf.
  11. 11. Gib den Staudensellerie, die Zwiebeln, die Karotten und die Petersilienwurzel in das heiße Öl.
  12. 12. Dünste das Gemüse kurz an.
  13. 13. Schäle die Knoblauchzehen.
  14. 14. Presse den Knoblauch direkt in den Topf.
  15. 15. Rühre das Tomatenmark unter das Gemüse.
  16. 16. Gib die Tomaten in den Topf.
  17. 17. Binde die Kräuter mit Küchenzwirn zu einem kleinen Sträußchen zusammen.
  18. 18. Lege das Kräutersträußchen in die Tomatensoße.
  19. 19. Gieße bei Bedarf etwas Wasser hinzu.
  20. 20. Lasse die Soße etwa 45 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
  21. 21. Entferne das Kräutersträußchen aus dem Topf.
  22. 22. Püriere die Soße fein mit einem Stabmixer.
  23. 23. Würze die Soße mit Meersalz.
  24. 24. Würze die Soße mit einer Prise Zucker.
  25. 25. Würze die Soße mit Cayennepfeffer.

Nährwerte pro Portion