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🍽️ Frische Tomatensoße mit Sellerie

247 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Stange Staudensellerie
• 800 g Tomaten
• 3 Knoblauchzehen
• 2 Schalotten
• 6 EL Olivenöl
• 125 ml Tomatensaft
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 TL italienische Kräutermischung
• 100 g gemischte Oliven (ohne Stein)
• 1 EL fein geschnittenes Basilikum
• 1 EL Butter (in Stücken)
• Basilikum (zum Garnieren)

Zubereitung

1. 1. Wasche den Staudensellerie gründlich und entferne eventuelle schmutzige Stellen.
2. 2. Hackle den Sellerie in sehr feine Würfel.
3. 3. Gieße kochendes Wasser über die Tomaten, um sie zu überbrühen.
4. 4. Schrecke die Tomaten sofort mit kaltem Wasser ab, damit sich die Haut löst.
5. 5. Entferne die Haut von den Tomaten.
6. 6. Entferne das Innere (Kerngehäuse) der Tomaten.
7. 7. Schneide das Tomatenfleisch in kleine Würfel.
8. 8. Schäle den Knoblauch und die Schalotten.
9. 9. Hackle den Knoblauch und die Schalotten fein.
10. 10. Erhitze Öl in einer Pfanne oder einem Topf.
11. 11. Dünste den Knoblauch und die Schalotten im heißen Öl an, bis sie duften.
12. 12. Gib die feinen Selleriestücke und die Tomatenwürfel in die Pfanne.
13. 13. Dünste das Gemüse kurz mit, während du es umrührst.
14. 14. Gieße den Tomatensaft zu dem Gemüse.
15. 15. Würze die Soße mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern.
16. 16. Lasse die Soße etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
17. 17. Schneide die Oliven in Hälften oder Spalten.
18. 18. Gib die Oliven in die köchelnde Soße.
19. 19. Lasse die Oliven weitere 5 Minuten in der Soße mitköcheln.
20. 20. Rühre das frische Basilikum unter die fertige Soße.
21. 21. Gib die Butter in die Soße und rühre sie ein, bis sie geschmolzen ist.
22. 22. Serviere die Soße sofort, garniert mit frischen Basilikumblättern.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 247
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 8 g