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🍽️ Frische Tomatensoße mit Pinienkernen

178 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Tomaten gründlich.
  2. 2. Entferne den harten Stielansatz oben.
  3. 3. Schneide ein kleines Kreuz an der Unterseite der Tomaten ein.
  4. 4. Lege die Tomaten für etwa 2 Minuten in kochendes Wasser.
  5. 5. Nimm die Tomaten sofort heraus und spüle sie mit kaltem Wasser ab.
  6. 6. Ziehe die Haut von den Tomaten ab.
  7. 7. Schneide die gehäuteten Tomaten in kleine Würfel.
  8. 8. Schäle den Knoblauch und die Schalotten.
  9. 9. Schneide Knoblauch und Schalotten in sehr feine Würfel.
  10. 10. Wasche die Chilischote.
  11. 11. Schneide die Chilischote der Länge nach in zwei Hälften.
  12. 12. Entferne die Kerne aus der Chilischote.
  13. 13. Hacke die Chilischote fein.
  14. 14. Erhitze das Öl in einem Topf.
  15. 15. Gib die Würfel von Schalotten, Knoblauch und Chili in den Topf.
  16. 16. Füge die Pinienkerne hinzu.
  17. 17. Dünste die Mischung für 2 bis 3 Minuten an.
  18. 18. Gib die Tomatenwürfel in den Topf.
  19. 19. Gieße die Gemüsebrühe dazu.
  20. 20. Würze die Soße mit Salz, Pfeffer, Zucker und Rosmarin.
  21. 21. Lasse die Soße für etwa 1 Stunde bei mittlerer Hitze köcheln.
  22. 22. Schmecke die Soße noch einmal ab.
  23. 23. Rühre die Kapern unter die fertige Soße.
  24. 24. Serviere die Soße warm.

Nährwerte pro Portion