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🍽️ Hausgemachte Tomatensoße

250 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Paprikaschoten gründlich.
  2. 2. Halbiere die Paprikaschoten und entferne das Innere samt Kernen.
  3. 3. Schneide die entkernten Paprikaschoten in kleine Stücke.
  4. 4. Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch.
  5. 5. Würfle die Zwiebeln und den Knoblauch sehr fein.
  6. 6. Wasche die Tomaten.
  7. 7. Schneide die Tomaten in kleine Stücke.
  8. 8. Erhitze das Öl in einem breiten Topf.
  9. 9. Gib die Zwiebeln in das heiße Öl.
  10. 10. Dünste die Zwiebeln, bis sie glasig sind.
  11. 11. Gib die Paprikastücke und den Knoblauch hinzu.
  12. 12. Dünste das Gemüse für etwa 4 Minuten weiter.
  13. 13. Rühre die Tomaten unter.
  14. 14. Gib die Petersilie hinzu.
  15. 15. Gib das Basilikum hinzu.
  16. 16. Gib die Pimentkörner hinzu.
  17. 17. Gib die Nelken hinzu.
  18. 18. Gib die Lorbeerblätter hinzu.
  19. 19. Würze die Soße mit Salz.
  20. 20. Würze die Soße mit Pfeffer.
  21. 21. Bringe die Soße zum Kochen.
  22. 22. Decke den Topf ab.
  23. 23. Lasse die Soße bei schwacher Hitze köcheln.
  24. 24. Köchle die Soße für etwa 1 Stunde.
  25. 25. Streiche die gekochte Masse durch ein Sieb.
  26. 26. Lasse die durch die Sieb gestrichene Soße offen einkochen.
  27. 27. Köchle die Soße für etwa 30 Minuten weiter.
  28. 28. Stelle die Konsistenz der Soße auf musig ein.
  29. 29. Schmecke die Soße mit Salz ab.
  30. 30. Schmecke die Soße mit Pfeffer ab.
  31. 31. Schmecke die Soße mit Zucker ab.
  32. 32. Schmecke die Soße mit Essig ab.
  33. 33. Fülle die heiße Soße sofort in Gläser.
  34. 34. Verschließe die Gläser sofort.
  35. 35. Stelle die verschlossenen Gläser auf die Deckel.
  36. 36. Lasse die Gläser etwas abkühlen.
  37. 37. Drehe die Gläser um.
  38. 38. Lasse die Gläser vollständig auskühlen.
  39. 39. Lagere die Soße im Kühlschrank.
  40. 40. Verwende die Soße innerhalb von 3 bis 4 Wochen.

Nährwerte pro Portion