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🍽️ Cremiger Tomaten-Schimmelkäse-Salat mit knackigem Gemüse

278 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 schwarze Tomaten (z. B. Black Prince)
• 2 gelbe Tomaten (z. B. : Golden Dust)
• 2 rote Tomaten
• 1 Handvoll Kirschtomaten (rot)
• 1 Handvoll Datteltomate (gelb)
• 1 rote Zwiebel
• 1 Frühlingszwiebel
• 1 Staudensellerie
• Pfeffer (aus der Mühle)
• Meersalz
• 150 g Gorgonzola
• 6 EL weißer Balsamessig
• 3 EL Olivenöl

Zubereitung

1. 1. Wasche die Tomaten gründlich unter fließendem Wasser.
2. 2. Tupfe die Tomaten mit einem Küchentuch trocken.
3. 3. Halbiere die kleinen Tomaten.
4. 4. Entferne den harten Strunk von den größeren Tomaten.
5. 5. Schneide die größeren Tomaten in dicke Scheiben.
6. 6. Arrangiere das Tomatenwerk dekorativ auf einem oder zwei Tellern.
7. 7. Schäle die Zwiebel und schneide sie in der Mitte durch.
8. 8. Schneide die Zwiebelhälften in sehr feine Streifen.
9. 9. Putze die Frühlingszwiebeln und entferne die trockenen Enden.
10. 10. Schneide das Grüne der Frühlingszwiebeln schräg in dünne Ringe.
11. 11. Wasche die Selleriestange gründlich.
12. 12. Entferne eventuelle faserige Reste am Sellerie.
13. 13. Schneide den Sellerie in dünne Scheiben oder verwende eine Hobelmaschine.
14. 14. Streu die geschnittenen Zwiebeln und den Sellerie gleichmäßig über die Tomaten.
15. 15. Würze den Salat mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack.
16. 16. Bröckele den Schimmelkäse mit den Händen in kleine Stücke.
17. 17. Streu die Käsebrösel über den gesamten Salat.
18. 18. Vermische den Essig und das Öl in einer kleinen Schüssel.
19. 19. Träufle die Dressing-Mischung kurz vor dem Servieren über den Salat.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 278
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 12 g