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🍽️ Tomatensalat mit überbackenem Ziegenkäse

341 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Schalotte und die Knoblauchzehe.
  2. 2. Würfle Schalotte und Knoblauch sehr fein.
  3. 3. Bringe Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen.
  4. 4. Gib die Würfelchen für etwa 30 Sekunden in das kochende Wasser.
  5. 5. Schütte die Würfelchen auf ein Sieb.
  6. 6. Spüle die Würfelchen kalt ab und lasse sie abtropfen.
  7. 7. Hacke die Kapern und die Sardelle fein.
  8. 8. Verrühre den Balsamessig in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer.
  9. 9. Gib die Schalotten, den Knoblauch, die Kapern und die Sardelle zur Essig-Mischung.
  10. 10. Rühre die Hälfte des Olivenöls unter, bis es sich gut vermischt hat.
  11. 11. Halbiere die Oliven nach Belieben.
  12. 12. Gib die Oliven zur Vinaigrette.
  13. 13. Schneide den Ziegenkäse in 8 Scheiben.
  14. 14. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  15. 15. Lege die Ziegenkäsescheiben auf das Backblech.
  16. 16. Mische die Semmelbrösel in einer kleinen Schüssel mit dem restlichen Olivenöl.
  17. 17. Verteile die Brösel-Mischung gleichmäßig auf den Ziegenkäsestücken.
  18. 18. Heize den Backofen auf 200 °C vor (Umluft: 180 °C; Gas: Stufe 3).
  19. 19. Schiebe das Backblech auf die mittlere Schiene.
  20. 20. Backe den Käse für 10 Minuten im vorgeheizten Ofen.
  21. 21. Wasche die Tomaten unter fließendem Wasser.
  22. 22. Entferne den Strunk von den Tomaten.
  23. 23. Schneide die Tomaten in Scheiben.
  24. 24. Lege die Tomatenscheiben auf einer großen Platte aus.
  25. 25. Verteile die Vinaigrette gleichmäßig über den Tomaten.
  26. 26. Nimm den Ziegenkäse aus dem Ofen, wenn die Brösel goldbraun sind.
  27. 27. Lasse den Käse für 1 Minute abkühlen.
  28. 28. Lege den Ziegenkäse auf die Tomaten.
  29. 29. Bestreue den Salat mit frischem Buschbasilikum.

Nährwerte pro Portion