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🥗 Bunter Salat mit Tomaten, Erdbeeren und zwei cremigen Dips

467 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Paprika, entferne den Stiel und das Innere. Schneide sie in der Hälfte durch und lege sie mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech.
  2. 2. Schalte den Backofen auf die Grillfunktion und heize ihn vor. Backe die Paprika für etwa 10 Minuten, bis die Haut vollständig schwarz und gebräunt ist.
  3. 3. Nimm das Blech aus dem Ofen und lasse die Paprika für etwa 5 Minuten abkühlen.
  4. 4. Ziehe die schwarze Haut von der Paprika ab. Schneide das weiche Fruchtfleisch in kleine Stücke.
  5. 5. Bröckele den Feta-Käse in eine Schüssel.
  6. 6. Schäle den Knoblauch und die Schalotten. Hacke sie fein.
  7. 7. Nimm die Hälfte der gehackten Schalotten und Knoblauch. Püriere sie zusammen mit dem Feta und der Milch in einem Mixer oder mit einem Stabmixer, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
  8. 8. Würze den Feta-Dip mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  9. 9. Gib die restlichen Schalotten und Knoblauch zusammen mit den Paprikastücken in den Mixer.
  10. 10. Püriere die Mischung fein. Gib dabei nach und nach das Olivenöl hinzu.
  11. 11. Würze den Paprika-Dip mit Salz, Pfeffer und einem Teelöffel Zitronensaft.
  12. 12. Fülle beide Dips in kleine Schälchen und stelle sie beiseite.
  13. 13. Schäle die Melone. Entferne ggf. die Kerne. Schneide das Fruchtfleisch in mundgerechte Würfel.
  14. 14. Wasche die Erdbeeren. Entferne die grünen Blätter. Schneide die Beeren in der Hälfte oder in Viertel.
  15. 15. Wasche die Tomaten. Schneide sie in der Hälfte durch.
  16. 16. Wasche den Rucola. Schleudere ihn trocken. Zupfe die Blätter in kleinere Stücke.
  17. 17. Gib Melone, Erdbeeren, Tomaten und Rucola in eine große Schüssel. Mische alle Zutaten gut durch.
  18. 18. Verrühre den restlichen Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Honig und Traubenkernöl in einer kleinen Schale zu einem Dressing.
  19. 19. Gieße das Dressing über den Salat. Vermenge alles gut, sodass alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
  20. 20. Richte den Salat auf einer großen Platte oder in einer Schale an.
  21. 21. Streu die Granatapfelkerne über den Salat.
  22. 22. Serviere den Salat zusammen mit den beiden Dips.

Nährwerte pro Portion