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🍽️ Fladenbrot mit frischem Tomaten-Rucola-Salat

532 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 200 g Weizenmehl
• 50 g Weizengrieß
• 1 Prise Salz
• 200 ml Wasser
• 21 g Hefe
• 500 g vollreife Tomaten
• 4 Radieschen
• 100 g Rucola
• 200 g Schafskäse
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 0.5 TL getrocknete Chiliflocken
• 6 EL Olivenöl

Zubereitung

1. 1. Vermische Mehl, Grieß, Salz, lauwarmes Wasser und zerbröckelte Hefe in einer Schüssel.
2. 2. Knete die Zutaten zu einem weichen Teig.
3. 3. Decke den Teig ab und lasse ihn an einem warmen Ort für etwa 2 Stunden gehen.
4. 4. Streue etwas Mehl auf die Arbeitsfläche und knete den Teig kurz durch.
5. 5. Teile den Teig in 4 gleich große Kugeln.
6. 6. Rolle jede Kugel zu einem dünnen Fladen aus.
7. 7. Heize den Ofen auf 240 Grad vor und aktiviere die Ober- und Unterhitze.
8. 8. Lege die Fladen auf einen heißen Pizzastein oder auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
9. 9. Backe die Fladen für 2 bis 4 Minuten goldbraun.
10. 10. Wasche die Tomaten und trockne sie gründlich ab.
11. 11. Schneide den Stielansatz der Tomaten heraus und teile sie in 8 Spalten.
12. 12. Wasche die Radieschen, entferne die Spitzen und schneide sie ebenfalls in 8 Spalten.
13. 13. Wasche den Rucola und schleudere ihn trocken.
14. 14. Entferne harte Stielenden vom Rucola und zupfe die Blätter bei Bedarf kleiner.
15. 15. Verteile die Tomaten- und Radieschenspalten auf den fertigen Fladenbroten.
16. 16. Lege die Rucolablätter mittig auf das Gemüse.
17. 17. Brösele Feta-Käse grob über den Salat.
18. 18. Würze mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken nach Geschmack.
19. 19. Tropfe etwas Olivenöl über das Gericht.
20. 20. Serviere die Fladenbrot-Salate sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 532
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 51 g