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🍽️ Warm-klassischer Tomaten-Basilikum-Salat

145 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle das frische Basilikum unter kaltem Wasser ab.
  2. 2. Schüttle die Blätter trocken.
  3. 3. Zupfe die Blättchen vorsichtig von den Stielen.
  4. 4. Schneide die Basilikumblätter in feine Streifen.
  5. 5. Schäle die Schalotten und entferne die äußeren Schichten.
  6. 6. Würfele die Schalotten sehr fein.
  7. 7. Wasche beide Sorten Tomaten gründlich.
  8. 8. Schneide die größeren Tomaten in Hälften oder Viertel.
  9. 9. Erhitze das Öl in einer Pfanne.
  10. 10. Gib die gewürfelten Schalotten in das heiße Öl.
  11. 11. Dünste die Schalotten, bis sie weich und durchscheinend sind.
  12. 12. Gib die vorbereiteten Tomaten in die Pfanne.
  13. 13. Schwenke die Tomaten kurz im Öl.
  14. 14. Lösche die Pfanne mit dem Weißwein ab.
  15. 15. Gib den Balsamico-Essig hinzu.
  16. 16. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  17. 17. Streu die geschnittenen Basilikumblätter über den Salat.
  18. 18. Vermenge alles vorsichtig miteinander.
  19. 19. Fülle den warmen Salat in eine Servierschale.
  20. 20. Serviere den Salat lauwarm oder nach dem Abkühlen.

Nährwerte pro Portion