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🍽️ Cremiger Tomaten-Risotto im Ofen

561 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Zwiebel und schneide sie in sehr kleine Würfel.
  2. 2. Wasche die Tomaten gründlich.
  3. 3. Teile die Tomaten in vier Teile.
  4. 4. Entferne die harten Kerne und Stiele aus den Tomaten.
  5. 5. Schneide das Tomatenfleisch in kleine Würfel.
  6. 6. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einer großen Pfanne.
  7. 7. Gib die Zwiebelwürfel und den Reis in die heiße Pfanne.
  8. 8. Brate die Zwiebeln und den Reis an, bis sie leicht durchscheinend werden.
  9. 9. Rühre das Tomatenmark unter die Zwiebel-Reis-Mischung.
  10. 10. Lösche die Pfanne mit Weißwein ab.
  11. 11. Gib die gewürfelten Tomaten zur Pfanne.
  12. 12. Gieße nach und nach die Brühe zu dem Reis.
  13. 13. Rühre während des Gießens ständig um.
  14. 14. Lasse den Reis für 15 bis 20 Minuten garen.
  15. 15. Überprüfe die Konsistenz des Reises.
  16. 16. Der Reis sollte bissfest sein, aber nicht zu weich.
  17. 17. Falls nötig, passe die Menge der Brühe an.
  18. 18. Schalte den Herd aus.
  19. 19. Heize den Ofen auf 180 Grad Umluft vor.
  20. 20. Rühre den geriebenen Parmesan in die Reis-Mischung.
  21. 21. Verrühre das Eigelb unter dem Reis.
  22. 22. Hakle das Basilikum fein.
  23. 23. Rühre das gehackte Basilikum in die Reis-Mischung.
  24. 24. Würze den Reis mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  25. 25. Nimm vier kleine Auflaufformen.
  26. 26. Bestreiche die Formen mit etwas Öl.
  27. 27. Fülle die Reis-Mischung in die gefetteten Formen.
  28. 28. Drücke den Reis in den Formen fest an.
  29. 29. Lege die Formen in den vorgeheizten Ofen.
  30. 30. Backe den Reis für etwa 10 Minuten.
  31. 31. Nimm die Formen vorsichtig aus dem Ofen.
  32. 32. Lasse den Reis kurz abkühlen.
  33. 33. Stürze den Reis aus den Formen auf die Teller.
  34. 34. Dekoriere die Portionen mit frischen Basilikumblättern.
  35. 35. Serviere das Risotto sofort.

Nährwerte pro Portion