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🍽️ Tomatenreis mit Garnelen

465 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 6 Frühlingszwiebeln
• 2 EL Rapsöl
• 250 g Langkornreis
• 500 ml Gemüsebrühe
• 1 rote Paprikaschote
• 20 g Ingwer (1 Stück)
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Chilischote
• 15 g Butter (1 EL)
• 400 g Garnelen (küchenfertig)
• 40 g Tomatenmark (2 EL)
• 2 EL Sojasauce
• Salz
• Pfeffer
• 1 Limette
• 2 Stiele Koriander

Zubereitung

1. 1. Wasche die Frühlingszwiebeln und entferne die Enden. Schneide sie in kleine Würfel.
2. 2. Erhitze das Öl in einem großen Topf.
3. 3. Gib den Reis in den Topf und dünste ihn bei mittlerer Hitze für 3 bis 4 Minuten.
4. 4. Gib die gewürfelten Frühlingszwiebeln dazu und dünste sie kurz mit.
5. 5. Lösche den Reis mit der Brühe ab.
6. 6. Lasse den Reis bei kleiner Hitze und geschlossenem Deckel für etwa 20 Minuten garen.
7. 7. Wasche die Paprikaschote, halbiere sie und entferne das Innere.
8. 8. Schneide die Paprikaschote in feine Streifen.
9. 9. Schäle den Ingwer und den Knoblauch.
10. 10. Hacke den Ingwer und den Knoblauch sehr fein.
11. 11. Wasche die Chilischote, halbiere sie und entferne das Innere.
12. 12. Würfle die Chilischote klein.
13. 13. Erhitze die Butter in einem Topf.
14. 14. Dünste die Paprikastreifen, den Ingwer, den Knoblauch und die Chili bei mittlerer Hitze, bis sie glasig sind.
15. 15. Gib die Garnelen dazu und brate sie für 2 bis 3 Minuten.
16. 16. Rühre das Tomatenmark unter den Reis.
17. 17. Vermische die gebratene Mischung mit dem Reis.
18. 18. Würze das Gericht mit Sojasauce, Salz und Pfeffer.
19. 19. Wasche die Limette unter heißem Wasser und tupfe sie trocken.
20. 20. Schneide die Limette in Spalten.
21. 21. Wasche den Koriander und schüttle ihn trocken.
22. 22. Hacke die Korianderblätter.
23. 23. Verteile den Reis auf vier Tellern.
24. 24. Dekoriere das Gericht mit den Limettenspalten und dem Koriander.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 465
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 59 g