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🍽️ Kleine Tomaten-Ricotta-Pizzen

741 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schalte den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze ein.
  2. 2. Löse die Hefe und den Zucker in etwa 80 Milliliter lauwarmem Wasser auf.
  3. 3. Gib alle restlichen Zutaten für den Teig hinzu.
  4. 4. Verarbeite die Masse mit dem Knethaken des Rührgeräts zu einem glatten Teig.
  5. 5. Falls der Teig zu trocken wirkt, gib etwas mehr Wasser hinzu.
  6. 6. Decke den Teig ab und lasse ihn an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen.
  7. 7. Tauche die Tomaten kurz in kochendes Wasser, um sie zu blanchieren (kurz in kochendem Wasser garen).
  8. 8. Entferne die Haut von den Tomaten.
  9. 9. Entferne die Kerne der Tomaten.
  10. 10. Schneide das Tomatenfleisch in kleine Würfel.
  11. 11. Wasche das Basilikum gründlich.
  12. 12. Tupfe das Basilikum mit einem Küchentuch trocken.
  13. 13. Zupfe die Basilikumblätter von den Stängeln.
  14. 14. Nimm die Hälfte der Basilikumblätter und hacke sie fein.
  15. 15. Vermenge das gehackte Basilikum mit dem Ricotta.
  16. 16. Hebe die gewürfelten Tomaten unter die Ricotta-Basilikum-Mischung.
  17. 17. Würze die Füllung mit Pfeffer und Salz nach Geschmack.
  18. 18. Schneide die Oliven in kleine Stücke.
  19. 19. Arbeite den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche noch einmal durch.
  20. 20. Forme den Teig zu einer langen Rolle.
  21. 21. Teile die Rolle in 16 gleich große Stücke.
  22. 22. Rolle jedes Stück zu einer kleinen Pizza aus.
  23. 23. Fette ein Backblech mit etwas Öl ein.
  24. 24. Lege die kleinen Pizzen auf das vorbereitete Blech.
  25. 25. Drücke einen kleinen Rand an den Rändern der Pizzen.
  26. 26. Verteile die Tomaten-Ricotta-Füllung gleichmäßig auf den Pizzen.
  27. 27. Tropfe etwas Olivenöl über die belegten Pizzen.
  28. 28. Schiebe die Pizzen in den vorgeheizten Ofen.
  29. 29. Backe die Pizzen für 20 bis 25 Minuten.
  30. 30. Nimm die fertigen Pizzen aus dem Ofen.
  31. 31. Bestreue die Pizzen mit den restlichen frischen Basilikumblättern.
  32. 32. Serviere die Pizzen sofort.

Nährwerte pro Portion