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🍽️ Hausgemachter Tomatenketchup

395 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Tomaten gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Entferne die grünen Stiele von den Tomaten.
  3. 3. Schneide die Tomaten in grobe Stücke.
  4. 4. Schäle die Schalotten und den Knoblauch.
  5. 5. Hacke die Schalotten und den Knoblauch fein.
  6. 6. Gib die Tomatenstücke in einen Kochtopf.
  7. 7. Lasse die Tomaten etwa 5 Minuten köcheln.
  8. 8. Gib die gehackten Schalotten und den Knoblauch in den Topf.
  9. 9. Gare die Mischung weitere 5 Minuten.
  10. 10. Gib ein Lorbeerblatt in die Pfanne.
  11. 11. Füge den Ingwer hinzu.
  12. 12. Gib Pimentkörner (Allgewürz) dazu.
  13. 13. Gib Pfeffer hinzu.
  14. 14. Nimm 2 gestrichene Esslöffel Salz.
  15. 15. Nimm 2 gestrichene Esslöffel Zucker.
  16. 16. Gib das Salz und den Zucker in die Pfanne.
  17. 17. Gib den Essig in die Pfanne.
  18. 18. Lasse alles weitere 10 Minuten zusammen kochen.
  19. 19. Reduziere die Hitze auf eine niedrige Stufe.
  20. 20. Lasse den Ketchup offen einkochen.
  21. 21. Warte, bis der Ketchup dickflüssig ist.
  22. 22. Gieße den Ketchup durch ein feines Sieb.
  23. 23. Gib den passierten Ketchup zurück in den Topf.
  24. 24. Schmecke den Ketchup noch einmal ab.
  25. 25. Fülle den heißen Ketchup in Flaschen oder Gläser.
  26. 26. Verschließe die Flaschen mit Cellophan- oder Twist-Off-Deckeln.

Nährwerte pro Portion