← Alle Rezepte

🍽️ Erfrischende kalte Tomatensuppe mit Anisnote

108 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Erfrischende kalte Tomatensuppe mit Anisnote Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Tomaten gründlich.
  2. 2. Schneide den harten Stielansatz an der Oberseite der Tomaten heraus.
  3. 3. Schneide die Tomaten in grobe Stücke.
  4. 4. Schäle die Sellerieknolle.
  5. 5. Schäle die Schalotte.
  6. 6. Schäle die Knoblauchzehe.
  7. 7. Würfle den Sellerie, die Schalotte und den Knoblauch fein.
  8. 8. Wasche die Chilischote.
  9. 9. Schneide die Chilischote der Länge nach in zwei Hälften.
  10. 10. Entferne die Kerne und das weiße Strangwerk aus der Chili.
  11. 11. Schneide die entkernte Chili in grobe Stücke.
  12. 12. Erhitze Öl in einem Topf.
  13. 13. Gib den Sellerie, die Schalotte, den Knoblauch und die Chili in das heiße Öl.
  14. 14. Dünste das Gemüse bei mittlerer Hitze an, bis es weich, aber nicht braun wird.
  15. 15. Gib das gemahlene Anissamenpulver hinzu.
  16. 16. Schwitze den Anis kurz mit, um das Aroma freizusetzen.
  17. 17. Lösche die Mischung mit der Gemüsebrühe ab.
  18. 18. Gib die Tomatenstücke in den Topf.
  19. 19. Lasse die Suppe bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten köcheln.
  20. 20. Rühre die Suppe ab und zu um.
  21. 21. Gib die Basilikumblätter (außer einigen wenigen zum Garnieren) in die Suppe.
  22. 22. Köchle die Suppe für die letzten 10 Minuten weiter.
  23. 23. Gieße die Suppe durch ein feines Sieb in eine saubere Schüssel.
  24. 24. Entscheide, ob du die Suppe weiter einköcheln lässt, um sie einzudicken.
  25. 25. Falls die Suppe zu dick ist, gib etwas mehr Brühe hinzu.
  26. 26. Rühre den Pastis (Anislikör) in die warme Suppe ein.
  27. 27. Würze die Suppe mit Zucker nach Geschmack.
  28. 28. Würze die Suppe mit Salz nach Geschmack.
  29. 29. Lasse die Suppe zunächst abkühlen.
  30. 30. Stelle die Suppe in den Kühlschrank.
  31. 31. Lasse die Suppe vollständig erkalten.
  32. 32. Schmecke die kalte Suppe vor dem Servieren nochmal ab.
  33. 33. Garniere die Suppe mit den übrig gebliebenen frischen Basilikumblättern.
  34. 34. Serviere die kalte Tomatensuppe.

Nährwerte pro Portion