🍽️ Tomatendressing

Name: Tomatendressing
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Tomaten; 1 TL sehr fein gehackte Petersilie (oder Koriander); 2 Knoblauchzehen; 5 EL frisch gepresster Orangensaft; 2 EL frisch gepresster Zitronensaft; 1 kleine Zwiebel; 4 EL Olivenöl; 1 Prise Zucker; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); Kerbel (für die Garnitur)

120 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

4 Tomaten
1 TL sehr fein gehackte Petersilie (oder Koriander)
2 Knoblauchzehen
5 EL frisch gepresster Orangensaft
2 EL frisch gepresster Zitronensaft
1 kleine Zwiebel
4 EL Olivenöl
1 Prise Zucker
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
Kerbel (für die Garnitur)

Zubereitung

1. Die Tomaten in kochendem Wasser blanchieren, die Haut abziehen, vierteln und die Stielansätze sowie Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch in feine Würfel schneiden und mit der gehackten Petersilie vermengen. Die Knoblauchzehen schälen, pressen und ebenfalls mit den Tomaten vermischen.
2. Fügen Sie den Saft von Orange und Zitrone hinzu. Die Zwiebel schälen, halbieren und in kleine Würfel schneiden, dann zusammen mit dem Öl hinzufügen. Mit Zucker, Salz und Pfeffer kräftig würzen und mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
3. Servieren Sie das Dressing in Schalen, garniert mit frischen Kräutern.

Nährwerte pro Portion

kcal: 120
Protein: 1 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 6 g