🍽️ Cremige Tomaten-Suppe mit Chili-Sahne

Name: Cremige Tomaten-Suppe mit Chili-Sahne
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g passierte Tomaten (aus der Flasche in Bio-Qualität); 2 Schalotten; 1 Knoblauchzehe; 1 Chilischote; 1 TL Zucker; Salz; Pfeffer (frisch gemahlen); Muskat (frisch gerieben); 1 Prise Zimtpulver; Olivenöl (kalt gepresst); 200 ml Schlagsahne; 1 Handvoll Basilikum

256 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

500 g passierte Tomaten (aus der Flasche in Bio-Qualität)
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
1 Chilischote
1 TL Zucker
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)
Muskat (frisch gerieben)
1 Prise Zimtpulver
Olivenöl (kalt gepresst)
200 ml Schlagsahne
1 Handvoll Basilikum

Zubereitung

1. Schäle die Schalotten und hacke sie sehr fein.
2. Schäle die Knoblauchzehe und halbiere sie.
3. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einem Topf.
4. Dünste die Schalotten und die Knoblauchhälften darin bei niedriger Hitze an.
5. Gib die passierten Tomaten und 100 Milliliter Wasser zum Topf.
6. Bringe die Mischung zum Kochen.
7. Reduziere die Hitze und lasse die Suppe zugedeckt 3 Minuten sanft köcheln.
8. Nimm den Topf vom Herd.
9. Würze die Suppe mit Salz, Zucker, Pfeffer, geriebener Muskatnuss und Zimt.
10. Hebe 3 bis 4 Basilikumblätter unter und lasse die Suppe zugedeckt 2 bis 3 Minuten ziehen.
11. Fische die Knoblauchhälften aus der Suppe und entsorge sie.
12. Halbiere die Chilischoten und entferne das Innere (Samen und Kerne).
13. Lege die entkernten Chilischoten für 3 bis 4 Minuten in die flüssige Sahne.
14. Entferne die Chilischoten aus der Sahne.
15. Schlage die Sahne steif.
16. Fülle die heiße Suppe in Suppenschalen.
17. Garniere die Suppe mit frischem Basilikum und einem Klecks der Chili-Sahne.
18. Serviere die Suppe sofort.
19. Streiche nach Belieben noch mehr Pfeffer darüber.

Nährwerte pro Portion

kcal: 256
Protein: 3 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 8 g