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🍽️ Cremige Tomatensuppe mit knusprigen Brotwürfeln und Panchetta

295 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide das Brot in Scheiben und zerteile es dann mit den Händen in kleine, unregelmäßige Würfel.
  2. 2. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
  3. 3. Wasche den Rosmarin und schüttle ihn trocken.
  4. 4. Zupfe die Rosmarinnadeln von den Stielen und hacke sie ebenfalls fein.
  5. 5. Lege die Brotwürfel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
  6. 6. Vermische den gehackten Rosmarin und Knoblauch und streue die Mischung über die Brotwürfel.
  7. 7. Beträufle alles mit Olivenöl.
  8. 8. Heize den Ofen auf 180 Grad (Umluft 180 Grad) vor und lege das Blech auf die mittlere Schiene.
  9. 9. Röste die Brotwürfel für etwa 15 Minuten im Ofen.
  10. 10. Nimm das Blech anschließend aus dem Ofen.
  11. 11. Entferne die harten Stielansätze von den Tomaten.
  12. 12. Ritze die Tomatenhaut kreuzweise an der Unterseite ein.
  13. 13. Übergieße die Tomaten mit kochendem Wasser.
  14. 14. Ziehe die gelöste Haut von den Tomaten ab.
  15. 15. Würfle die enthauten Tomaten grob.
  16. 16. Schäle die Zwiebel und würfle sie.
  17. 17. Hacke die Peperoni fein.
  18. 18. Schneide die Panchetta in schmale Streifen.
  19. 19. Erhitze das restliche Olivenöl in einem Topf.
  20. 20. Brate die Panchetta scharf an.
  21. 21. Gib die Zwiebelwürfel und die Peperoni dazu und brate sie mit an.
  22. 22. Gib die gehackten Tomaten in den Topf.
  23. 23. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und Zucker.
  24. 24. Lösche die Suppe mit Brühe ab.
  25. 25. Lasse die Suppe für 10 Minuten köcheln.
  26. 26. Rühre die Kochcreme unter die Suppe.
  27. 27. Lasse die Suppe weitere 5 Minuten köcheln.
  28. 28. Schmecke die Suppe nach Belieben ab.
  29. 29. Serviere die Tomatensuppe mit den gerösteten Brotwürfeln und frischem Basilikum.

Nährwerte pro Portion