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🍽️ Cremige Tomatensuppe

211 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1.2 kg Tomaten
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Rosmarinnadel
• 1 EL Butter
• 1 EL Mehl
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 TL Zucker
• 150 ml Weißwein
• 100 g Schlagsahne
• 1 EL Petersilie

Zubereitung

1. 1. Wasche die Tomaten gründlich.
2. 2. Schneide die Tomaten in Viertel.
3. 3. Entferne die harten Stielansätze.
4. 4. Gib die Tomatenstücke in einen Topf.
5. 5. Gieße 250 Milliliter Wasser hinzu.
6. 6. Bringe die Mischung zum Kochen.
7. 7. Reduziere die Hitze auf eine niedrige Stufe.
8. 8. Decke den Topf mit einem Deckel ab.
9. 9. Lasse die Tomaten etwa 10 Minuten köcheln.
10. 10. Schäle die Zwiebel.
11. 11. Schäle die Knoblauchzehe.
12. 12. Schneide die Zwiebel in feine Würfel.
13. 13. Hacke den Knoblauch fein.
14. 14. Püriere die gekochten Tomaten.
15. 15. Streiche das Püree durch ein feines Sieb.
16. 16. Erhitze die Butter in einem sauberen Topf.
17. 17. Brate die Zwiebelwürfel kurz an.
18. 18. Füge den Knoblauch hinzu.
19. 19. Füge den Rosmarin hinzu.
20. 20. Brate die Aromen kurz gemeinsam an.
21. 21. Bestäube die Mischung mit Mehl.
22. 22. Lasse die Mehlmischung hell anschwitzen.
23. 23. Gib die passierten Tomaten nach und nach hinzu.
24. 24. Würze die Suppe mit Salz.
25. 25. Würze die Suppe mit Pfeffer.
26. 26. Würze die Suppe mit Zucker.
27. 27. Gieße den Wein in die Suppe.
28. 28. Rühre die Sahne unter.
29. 29. Erhitze die Suppe erneut.
30. 30. Bestreue die fertige Suppe mit Petersilie.
31. 31. Serviere die Suppe.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 211
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 15 g