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🍽️ Cremige Tomatensoße

170 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Zwiebel und hacke sie sehr fein.
  2. 2. Schäle den Knoblauch und zerdrücke die Zehe.
  3. 3. Wasche die Tomaten gründlich.
  4. 4. Entferne die harten Stielansätze von den Tomaten.
  5. 5. Schneide die Tomaten in grobe Würfel.
  6. 6. Wasche die Basilikumblätter.
  7. 7. Schüttle das Basilikum trocken.
  8. 8. Schneide das Basilikum in feine Streifen.
  9. 9. Erhitze das Öl in einer Pfanne.
  10. 10. Dünste die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig.
  11. 11. Rühre das Tomatenmark unter die Zwiebeln.
  12. 12. Brate das Tomatenmark kurz mit an.
  13. 13. Gib die Tomatenwürfel zur Pfanne.
  14. 14. Decke die Pfanne mit einem Deckel ab.
  15. 15. Lasse die Soße 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln.
  16. 16. Streu das Mehl über die köchelnde Soße.
  17. 17. Rühre das Mehl gut ein.
  18. 18. Lasse die Soße weitere 5 Minuten unter Rühren kochen.
  19. 19. Püriere die Soße mit einem Stabmixer.
  20. 20. Seihe die Soße durch ein feines Sieb.
  21. 21. Verdünne die Soße nach Bedarf mit Gemüsebrühe.
  22. 22. Erhitze die Soße erneut.
  23. 23. Schmecke die Soße mit Salz und Pfeffer ab.
  24. 24. Schlage die Sahne halbsteif.
  25. 25. Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Soße.
  26. 26. Gib das geschnittene Basilikum zur Soße.
  27. 27. Serviere die Soße zu Fleisch, Fisch oder Gemüse.

Nährwerte pro Portion