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🍽️ Hausgemachtes Tomaten-Chutney

74 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Tomaten gründlich.
  2. 2. Schneide mit einem Küchenmesser ein kleines Kreuz in die Unterseite jeder Tomate.
  3. 3. Übergieße die Tomaten kurz mit kochendem Wasser.
  4. 4. Entferne die Haut sofort von den Tomaten.
  5. 5. Schneide die enthauteten Tomaten in Viertel.
  6. 6. Zerteile die Tomaten-Viertel in kleine Stücke.
  7. 7. Schäle die Zwiebeln.
  8. 8. Schneide die Zwiebeln in kleine Würfel.
  9. 9. Wasche die Chilischote.
  10. 10. Schneide die Chilischote der Länge nach auf.
  11. 11. Entferne die Kerne und das weiße Innengewebe der Chili.
  12. 12. Hackle die Chili fein.
  13. 13. Fülle die Gewürze (Nelken, Senfkörner, Pimentkörner, Zimt) in ein Gewürzsäckchen.
  14. 14. Binde das Gewürzsäckchen mit Küchengarn fest zu.
  15. 15. Gib die Tomatenstücke in einen Topf.
  16. 16. Füge die Zwiebelwürfel zum Topf hinzu.
  17. 17. Gib die gehackte Chili in den Topf.
  18. 18. Gib das Gewürzsäckchen in den Topf.
  19. 19. Gib einen Teelöffel Salz in den Topf.
  20. 20. Gib den Essig in den Topf.
  21. 21. Gib den Honig in den Topf.
  22. 22. Rühre alle Zutaten im Topf gut um.
  23. 23. Lasse die Mischung unter Rühren aufkochen.
  24. 24. Reduziere die Hitze auf eine niedrige Stufe.
  25. 25. Lasse das Chutney etwa 45 Minuten offen köcheln.
  26. 26. Rühre das Chutney während des Kochens gelegentlich um.
  27. 27. Fülle Gläser und Deckel in einen großen Topf.
  28. 28. Gieße heißes Wasser in den Topf, bis die Gläser bedeckt sind.
  29. 29. Koch die Gläser etwa 10 Minuten aus.
  30. 30. Nimm die Gläser vorsichtig aus dem Wasser.
  31. 31. Stelle die Gläser verkehrt herum auf saubere Küchentücher.
  32. 32. Lasse die Gläser abkühlen.
  33. 33. Entferne das Gewürzsäckchen aus dem Chutney.
  34. 34. Schmecke das Chutney mit Salz ab.
  35. 35. Gib Zitronensaft zum Chutney.
  36. 36. Schmecke das Chutney mit Pfeffer ab.
  37. 37. Fülle das heiße Chutney sofort in die vorbereiteten Gläser.
  38. 38. Verschließe die Gläser fest.
  39. 39. Lagere das Chutney kühl und dunkel.
  40. 40. Das Chutney ist mindestens 4 Wochen haltbar.

Nährwerte pro Portion