🍽️ Fruchtiges Tomaten-Chutney

Name: Fruchtiges Tomaten-Chutney
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Tomaten; 1 Zwiebel; 20 g Ingwer; 100 g Rosinen; 150 ml Weißweinessig; 0.25 TL Nelkenpulver; 0.5 TL Kurkuma; 2 TL Salz; 100 g Rohrzucker; 2 TL Fenchelsamen

216 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

600 g Tomaten
1 Zwiebel
20 g Ingwer
100 g Rosinen
150 ml Weißweinessig
0.25 TL Nelkenpulver
0.5 TL Kurkuma
2 TL Salz
100 g Rohrzucker
2 TL Fenchelsamen

Zubereitung

1. Wasche die Tomaten gründlich unter fließendem Wasser.
2. Schneide die Tomaten mittig durch und entferne die Kerne.
3. Hole das Fruchtfleisch in kleine Würfel.
4. Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Würfel.
5. Schäle den Ingwer und hacke ihn klein.
6. Gib alle vorbereiteten Zutaten außer dem Fenchel in einen großen Topf.
7. Erhitze die Mischung unter ständigem Rühren, bis sie kocht.
8. Lasse das Chutney bei niedriger Hitze köcheln, bis es eindickt.
9. Röste den Fenchel in einer trockenen Pfanne kurz an.
10. Zermahle den gerösteten Fenchel im Mörser zu einem feinen Pulver.
11. Rühre das Fenchelpulver unter das warme Chutney.
12. Lasse das Chutney vollständig abkühlen.
13. Probiere das Chutney aus und passe die Gewürze nach Belieben an.

Nährwerte pro Portion

kcal: 216
Protein: 2 g · Fett/Fat: 1 g · Carbs: 47 g