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🍽️ Hausgemachtes Tomaten-Chutney

304 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Tomaten gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Schneide die gewaschenen Tomaten in Spalten.
  3. 3. Schäle die Zwiebel und teile sie in der Mitte.
  4. 4. Schneide die Zwiebelhälften in feine Streifen oder reibe sie fein.
  5. 5. Wasche die Zitrone heiß ab und trockne sie ab.
  6. 6. Reibe die Schale der halben Zitrone fein ab.
  7. 7. Entferne die Enden der Zitrone.
  8. 8. Schneide die Zitrone in dünne Scheiben.
  9. 9. Entkerne die Peperoni, falls gewünscht.
  10. 10. Schneide die Peperoni in schmale Ringe.
  11. 11. Schäle den Ingwer.
  12. 12. Reibe den Ingwer fein.
  13. 13. Gib die Tomaten, die Zwiebeln, die Zitronenscheiben, den Zitronenabrieb, die Peperoni und den Ingwer in einen großen Topf.
  14. 14. Stoße die Koriandersamen im Mörser grob zer.
  15. 15. Gib die zerstoßenen Koriandersamen, die Senfkörner und die Lorbeerblätter zum Topf.
  16. 16. Rühre den Zucker und das Salz unter die Mischung.
  17. 17. Vermenge alle Zutaten gut miteinander.
  18. 18. Lasse das Chutney im geschlossenen Topf für etwa 4 Stunden ziehen.
  19. 19. Rühre das Chutney während der Ziehzeit gelegentlich um.
  20. 20. Bringe das Chutney ohne Deckel zum Kochen.
  21. 21. Lasse das Chutney etwa 20 Minuten sprudelnd köcheln.
  22. 22. Rühre das Chutney während des Kochens regelmäßig um.
  23. 23. Spüle die Gläser zuvor heiß aus.
  24. 24. Fülle das fertige Chutney randvoll in die heißen Gläser.
  25. 25. Verschließe die Gläser.
  26. 26. Lasse die Gläser abkühlen.

Nährwerte pro Portion