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🍽️ Hausgemachtes Tomaten-Chutney

109 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide ein Kreuz in die Unterseite jeder Tomate.
  2. 2. Übergieße die Tomaten mit kochendem Wasser.
  3. 3. Lass sie drei Minuten lang ziehen.
  4. 4. Schrecke die Tomaten mit kaltem Wasser ab.
  5. 5. Zieh die Haut von den Tomaten ab.
  6. 6. Schneide die enthauten Tomaten in Würfel.
  7. 7. Schneide den Knollensellerie in 0,5 Zentimeter große Würfel.
  8. 8. Schneide die Paprika in 0,5 Zentimeter große Würfel.
  9. 9. Hacke die Zwiebeln fein.
  10. 10. Gib Essig, Honig, Nelken, Zimt und Senf in einen Topf.
  11. 11. Bringe die Gewürzmischung zum Kochen.
  12. 12. Gib das vorbereitete Gemüse in den Topf.
  13. 13. Lass das Chutney bei geschlossenem Deckel etwa 45 Minuten köcheln.
  14. 14. Überprüfe, ob das Gemüse weich ist.
  15. 15. Stoße die Pfefferkörner grob zerstoßen.
  16. 16. Entferne die Zimtstange aus dem Topf.
  17. 17. Nimm etwa ein Drittel des Gemüses heraus.
  18. 18. Püriere das entnommene Gemüse.
  19. 19. Gib das pürierte Gemüse zurück in den Topf.
  20. 20. Rühre die grünen Pfefferkörner ein.
  21. 21. Koch die Mischung erneut auf.
  22. 22. Würze das Chutney nach deinem Geschmack.
  23. 23. Fülle das heiße Chutney in Gläser ab.
  24. 24. Verschließe die Gläser fest.
  25. 25. Stelle die Gläser auf den Kopf.
  26. 26. Lass das Chutney abkühlen.
  27. 27. Lagere das Chutney kühl und dunkel.
  28. 28. Das Chutney hält sich etwa drei Monate.

Nährwerte pro Portion