🍽️ Knusprige Tomaten-Zucchini-Suppe

Name: Knusprige Tomaten-Zucchini-Suppe
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 8 Scheiben altbackenes Brot; 600 g Zucchini; 3 EL Rapsöl; 800 ml Tomatensaft; 400 ml Wasser; 2 EL Crème fraîche; 4 EL Basilikum (gehackt); Salz; Pfeffer aus der Mühle; Basilikum

387 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

8 Scheiben altbackenes Brot
600 g Zucchini
3 EL Rapsöl
800 ml Tomatensaft
400 ml Wasser
2 EL Crème fraîche
4 EL Basilikum (gehackt)
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Basilikum

Zubereitung

1. Wasche die Zucchini gründlich.
2. Schneide die Zucchini in kleine Würfel.
3. Schneide das Brot ebenfalls in kleine Würfel.
4. Erhitze Öl in einer Pfanne.
5. Brate die Brotwürfel im heißen Öl knusprig an.
6. Gib die Zucchini-Würfel zur Pfanne.
7. Dünste die Zucchini etwa 2 Minuten mit.
8. Lösche das Gemüse mit Tomatensaft ab.
9. Füge etwas Wasser hinzu.
10. Lasse die Suppe etwa 10 Minuten köcheln.
11. Rühre die Crème fraîche unter die Suppe.
12. Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer.
13. Gib frisches Basilikum zur Suppe.
14. Verteile die Suppe auf Tellern.
15. Bestreue die fertige Suppe mit etwas Basilikum.
16. Serviere die Suppe heiß.

Nährwerte pro Portion

kcal: 387
Protein: 12 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 56 g