← Alle Rezepte

🍽️ Klassische Tomaten-Tortilla mit Schnittlauch

281 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 150 g TK dicke Bohnen
• Salz, Pfeffer
• 1 Bund Schnittlauch
• 6 Eier
• 30 g geriebener Parmesan
• 6 EL Schlagsahne
• 30 g Butter
• 100 g Kirschtomaten

Zubereitung

1. 1. Bringe Wasser in einem Topf zum Kochen und gib eine Prise Salz hinzu.
2. 2. Koche die Bohnen für 3 bis 4 Minuten in dem sprudelnden Wasser.
3. 3. Gieße die Bohnen ab und drücke die Kerne aus den Schoten.
4. 4. Schneide den Schnittlauch in feine Röllchen.
5. 5. Vermische die Eier, den Parmesan, die Sahne, das Salz und den Pfeffer in einer Schüssel.
6. 6. Gib die Schnittlauchröllchen und die Bohnenkerne zur Eimischung und rühre alles gut um.
7. 7. Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor.
8. 8. Erhitze die Butter in einer großen Pfanne.
9. 9. Gieße die Eimischung in die heiße Pfanne.
10. 10. Lasse die Mischung bei mittlerer Temperatur für 2 Minuten stocken.
11. 11. Gib die Tomaten und die Bohnenkerne zur Pfanne.
12. 12. Stelle die Pfanne für 10 bis 15 Minuten in den vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene.
13. 13. Nimm die Tortilla aus der Pfanne und lege sie auf ein Schneidebrett.
14. 14. Schneide die Tortilla in Streifen und serviere sie.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 281
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 7 g