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🍽️ Bunter Schichtsalat mit Spargel und Tomate

212 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Spargel gründlich.
  2. 2. Schäle den Spargel vollständig.
  3. 3. Schneide die holzigen unteren Enden ab.
  4. 4. Fülle einen Topf mit reichlich Wasser.
  5. 5. Gib Salz und einen Teelöffel Zucker ins Wasser.
  6. 6. Erwärme einen Esslöffel Butter und gib sie ins Wasser.
  7. 7. Bringe das Wasser zum Kochen.
  8. 8. Gib den Spargel in das kochende Wasser.
  9. 9. Koche den Spargel für etwa 15 Minuten.
  10. 10. Nimm den Spargel aus dem Wasser.
  11. 11. Lasse den Spargel gut abtropfen.
  12. 12. Schneide den Spargel in etwa 7 Zentimeter lange Stücke.
  13. 13. Halte die Tomaten kurz in kochendes Wasser.
  14. 14. Ziehe die Haut von den Tomaten.
  15. 15. Schneide die Tomaten in Viertel.
  16. 16. Entferne das Kerngehäuse der Tomaten.
  17. 17. Schneide das Tomatenfleisch in kleine Würfel.
  18. 18. Würze die Tomatenwürfel mit Salz.
  19. 19. Würze die Tomatenwürfel mit Pfeffer.
  20. 20. Nimm eine Schüssel und gib Essig hinein.
  21. 21. Würze den Essig mit Salz.
  22. 22. Würze den Essig mit Pfeffer.
  23. 23. Verrühre die Essig-Zwiebel-Mischung gut.
  24. 24. Gib die verschiedenen Ölsorten hinzu.
  25. 25. Teile die fertige Sauce in zwei gleiche Teile.
  26. 26. Nimm eine Hälfte der Sauce.
  27. 27. Rühre Pesto in diese erste Hälfte.
  28. 28. Nimm die andere Hälfte der Sauce.
  29. 29. Rühre Tomatenmark in diese zweite Hälfte.
  30. 30. Wasche die Salatblätter.
  31. 31. Zupfe die Salatblätter in kleine Stücke.
  32. 32. Nimm einen breiten Metallring.
  33. 33. Lege den Metallring auf den Teller.
  34. 34. Gib Spargelstücke in den Ring.
  35. 35. Gib Salatblätter in den Ring.
  36. 36. Gib Tomatenwürfel in den Ring.
  37. 37. Entferne den Metallring vorsichtig.
  38. 38. Nimm eine der Salatsaucen.
  39. 39. Beträufle den Salat mit dieser Sauce.
  40. 40. Wiederhole das mit der anderen Sauce.

Nährwerte pro Portion