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🍽️ Frisches Relish aus Tomaten und Sellerie

200 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Tauche die Tomaten kurz in kochendes Wasser, um die Haut zu lösen. Spüle sie sofort mit kaltem Wasser ab. Ziehe die Haut ab. Schneide die Tomaten in Viertel. Entferne das Kerngehäuse. Hacke das Fruchtfleisch grob.
  2. 2. Putze den Sellerie. Wasche ihn gründlich. Schneide ihn in dünne Scheiben.
  3. 3. Schäle die Äpfel. Schneide sie in Viertel. Entferne die Kerngehäuse. Würfle das Fruchtfleisch fein.
  4. 4. Wasche die Paprika. Schneide sie in der Länge halbiert. Entferne das Kerngehäuse. Reinige die weißen Innenhäute. Würfle die Paprika klein.
  5. 5. Wasche die Chilischote. Schneide sie längs auf. Entferne das Kerngehäuse. Reinige die weißen Innenhäute. Würfle die Chili sehr fein.
  6. 6. Gib alle vorbereiteten Zutaten in einen breiten Topf. Das sind Tomaten, Sellerie, Äpfel, Paprika und Chili.
  7. 7. Gib den Zucker in den Topf. Gib den Weinessig dazu. Gib die Senfkörner dazu. Gib 2 Teelöffel Salz dazu. Gib Zimt dazu. Gib Nelken dazu. Rühre alles gut um.
  8. 8. Bringe die Mischung zum Kochen. Reduziere die Hitze auf niedrig. Koche das Relish für ca. 1 Stunde ein. Rühre es gelegentlich um. Die Masse soll dickflüssig werden.
  9. 9. Spüle die Gläser mit heißem Wasser aus. Fülle das heiße Relish sofort in die warmen Gläser. Verschließe die Gläser sofort.
  10. 10. Das Relish ist ca. 6 Monate haltbar.

Nährwerte pro Portion