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🍕 Kleine Pizza mit Tomate, Sardellen und Kapern

224 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vermische die Mehlsorten mit einem Viertel Teelöffel Salz in einer großen Schüssel.
  2. 2. Drücke eine Mulde in die Mitte der Mehlmischung.
  3. 3. Bröckele die Hefe in die Mulde.
  4. 4. Gieße 250 Milliliter lauwarmes Wasser über die Hefe und das Mehl.
  5. 5. Knete den Teig mit den Knethaken eines Handmixers, bis er geschmeidig ist.
  6. 6. Decke den Teig ab und lasse ihn an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen.
  7. 7. Wasche die Tomaten unter fließendem Wasser.
  8. 8. Schneide die harten Stielansätze der Tomaten keilförmig heraus.
  9. 9. Schneide die Tomaten in Scheiben.
  10. 10. Schäle die Zwiebel.
  11. 11. Schneide die Zwiebel in Ringe.
  12. 12. Gib die Sardellenfilets und die Kapern in ein Sieb.
  13. 13. Spüle die Sardellen und Kapern unter kaltem Wasser ab.
  14. 14. Tropfe die Sardellen und Kapern auf Küchenpapier ab.
  15. 15. Streue etwas Mehl auf deine Arbeitsfläche.
  16. 16. Teile den Pizzateig in 8 gleich große Portionen.
  17. 17. Rolle jede Portion zu einem Kreis mit etwa 12 Zentimetern Durchmesser aus.
  18. 18. Lege vier Teigböden auf ein Stück Backpapier, das groß genug für dein Backblech ist.
  19. 19. Ziehe das Backpapier mit den Teigböden auf ein Backblech.
  20. 20. Verstreiche etwas pürierte Tomate auf jedem Teigkreis.
  21. 21. Verteile die Tomatenscheiben gleichmäßig auf dem Teig.
  22. 22. Verteile die Zwiebelringe gleichmäßig auf dem Teig.
  23. 23. Verteile die Sardellen gleichmäßig auf dem Teig.
  24. 24. Verteile die Kapern gleichmäßig auf dem Teig.
  25. 25. Würze die Pizza mit Salz und Pfeffer.
  26. 26. Streu den Gratin-Käse über die belegten Teigböden.
  27. 27. Heize den Backofen auf 225 Grad Celsius vor (Umluft: 200 Grad Celsius, Gas: Stufe 3 bis 4).
  28. 28. Schiebe das Blech auf die unterste Schiene.
  29. 29. Backe die Pizzen für 15 bis 20 Minuten.
  30. 30. Wasche die Petersilie unter fließendem Wasser.
  31. 31. Schüttle die Petersilie trocken.
  32. 32. Zupfe die Petersilienblättchen von den Stielen.
  33. 33. Hacke die Petersilienblättchen grob.
  34. 34. Schäle den Knoblauch.
  35. 35. Hacke den Knoblauch fein.
  36. 36. Wasche die Zitrone heiß ab.
  37. 37. Trockne die Zitrone ab.
  38. 38. Reibe die Schale der Zitrone ab.
  39. 39. Vermische die gehackte Petersilie, den gehackten Knoblauch und die Zitronenschale.
  40. 40. Nimm die gebackenen Pizzen aus dem Ofen.
  41. 41. Ziehe das Backpapier samt Pizzen vom Blech.
  42. 42. Lege das Backpapier mit den restlichen Teigböden wieder auf das Blech.
  43. 43. Belege die restlichen Teigböden ebenfalls.
  44. 44. Backe die restlichen Pizzen ebenfalls.
  45. 45. Serviere die Gremolata (Gewürzmischung) zusammen mit den Pizzen.

Nährwerte pro Portion