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🍽️ Cremiges Risotto mit Tomaten

558 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Knoblauchzehe und hacke sie sehr fein.
  2. 2. Nimm die Tomaten aus der Dose, lass sie gut abtropfen und schneide sie in kleine Würfel.
  3. 3. Schäle die Zwiebel und schneide sie in kleine Stücke.
  4. 4. Erhitze das Öl in einem Topf.
  5. 5. Gib die Zwiebeln und den Knoblauch in den Topf und dünste sie, bis sie weich und durchscheinend sind.
  6. 6. Gib den Reis dazu und brate ihn kurz an, bis er leicht glasig aussieht.
  7. 7. Gib die getrockneten Tomaten in den Topf.
  8. 8. Lösche das Ganze mit einem großzügigen Schuss heißer Gemüsebrühe ab.
  9. 9. Lass die Mischung bei mittlerer Hitze köcheln und rühre dabei, bis die Flüssigkeit fast komplett verdampft ist.
  10. 10. Gib einen weiteren Schuss Brühe hinzu.
  11. 11. Lass die Brühe unter ständigem Rühren einkochen.
  12. 12. Wiederhole die Schritte 10 und 11 immer wieder, bis der Reis gar ist.
  13. 13. Achte darauf, dass immer nur so viel Brühe im Topf ist, dass der Reis gerade so bedeckt ist.
  14. 14. Serviere das Risotto nach Belieben auf den Hüten von großen Champignons.
  15. 15. Gib etwas frische Tomatensauce und frischen Rucola als Topping dazu.

Nährwerte pro Portion