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🍽️ Klassische Tomaten-Quiche

623 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 100 g kalte Butter
• 200 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• 1 EL fein geschnittenes Basilikum
• 500 g Kirschtomaten
• 100 g Schlagsahne
• 100 g Crème fraîche
• 2 Eier
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• Muskat
• 1 TL Senf
• 1 TL abgeriebene Zitronenschale
• 60 g Mozzarella (gerieben)
• 2 EL fein geschnittenes Basilikum
• 4 Förmchen (12 cm ⌀)
• Basilikum (zum Garnieren)

Zubereitung

1. 1. Heize den Ofen auf 200 Grad vor.
2. 2. Knete alle Zutaten für den Teig schnell zu einem glatten Teig.
3. 3. Forme den Teig zu einer Kugel.
4. 4. Wickle die Teigkugel in Frischhaltefolie.
5. 5. Lagere den Teig mindestens eine Stunde im Kühlschrank.
6. 6. Wasche die Tomaten gründlich.
7. 7. Halbiere die Tomaten.
8. 8. Verrühre die Sahne mit der Crème fraîche.
9. 9. Gib den Mozzarella und die Eier zur Sahnemischung.
10. 10. Würze die Masse mit Salz, Pfeffer, Muskat, Senf und Zitronenschale.
11. 11. Rühre das Basilikum unter die Füllung.
12. 12. Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche auf.
13. 13. Stelle sicher, dass der Teig etwa drei bis vier Millimeter dick ist.
14. 14. Schneide vier Kreise in der Größe deiner Förmchen aus.
15. 15. Lege die Teigkreise in die Förmchen aus.
16. 16. Gieße die Eier-Sahne-Mischung in die ausgelegten Förmchen.
17. 17. Setze die Tomatenhälften mit der Schnittfläche nach oben in die Flüssigkeit.
18. 18. Backe die Quiches für etwa 30 Minuten im vorgeheizten Ofen.
19. 19. Nimm die fertigen Quiches vorsichtig aus den Förmchen.
20. 20. Serviere die Quiches auf Tellern.
21. 21. Dekoriere die Gerichte mit frischem Basilikum.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 623
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 43 g · Carbs: 43 g