← Alle Rezepte

🍝 Pasta mit Tomaten und Lauch

387 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 120 g Nudeln (z.B. Spiralnudeln)
• Salz
• 250 g Lauch (2 Stange)
• 1 EL Olivenöl
• 200 g Kirschtomaten
• 20 g gehobelte Haselnusskerne
• Pfeffer
• 10 g kleines Stück Parmesan (1 kleines Stück Parmesankäse)

Zubereitung

1. 1. Die Nudeln gemäß der Anleitung auf der Verpackung in ausreichend kochendem Salzwasser al dente kochen.
2. 2. Währenddessen den Lauch vorbereiten, die Stangen längs aufschneiden, gründlich waschen und in etwa 1 cm dicke Stücke schneiden.
3. 3. In einer großen beschichteten Pfanne Olivenöl erhitzen und den Lauch 3 Minuten bei mittlerer Temperatur anbraten.
4. 4. In der Zwischenzeit die Tomaten gründlich waschen und halbieren.
5. 5. Die Haselnüsse zum Lauch hinzufügen und kurz mit anbraten.
6. 6. Die Tomaten hinzufügen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Etwa 5 EL Wasser einrühren und alles 2 Minuten garen lassen.
7. 7. Die Nudeln in einem Sieb abgießen, abtropfen lassen und zum Gemüse geben, dann alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. 8. Die Tomaten-Pasta auf Tellern anrichten und frisch geriebenen Parmesan darüberstreuen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 387
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 49 g